QL Perso
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Poulet teriyaki
⏱️ Temps de préparation : 15 min🔥 Temps de cuisson : 15 min👥 Pour : 4 personnes🥕 Ingrédients
600 g de hauts de cuisse de poulet (désossés, sans peau ou avec selon préférence).
4 c. à s. de sauce soja.
4 c. à s. de mirin (ou mélange vin blanc doux + un peu de sucre).
2 c. à s. de saké (ou eau).
1 à 2 c. à s. de sucre (ajuster selon le mirin).
1 c. à s. d’huile neutre (pour la cuisson).
Graines de sésame, oignons verts émincés (pour servir).
Riz blanc cuit en accompagnement. -
Bruschetta al pomodoro
⏱️ Temps de préparation : 10 min🔥 Temps de cuisson : 5 min👥 Pour : 4 personnes🥕 Ingrédients
Pain (tranches), 1 gousse d’ail, tomates mûres, basilic, huile d’olive, sel, poivre
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Risotto alla milanese
⏱️ Temps de préparation : 10 min🔥 Temps de cuisson : 18-20 min👥 Pour : 4 personnes🥕 Ingrédients
320 g de riz à risotto (Carnaroli/Arborio).
1 oignon (ou échalote), 1 L de bouillon chaud.
10–15 cl de vin blanc sec.
Safran (pistils ou poudre), 50–70 g de parmesan, beurre, sel/poivre. -
Spaghetti alla carbonara
⏱️ Temps de préparation : 15 min🔥 Temps de cuisson : 10 min👥 Pour : 4 personnes🥕 Ingrédients
400 g de spaghetti.
150–200 g de guanciale (ou pancetta).
3–4 jaunes d’œufs (+ 1 œuf entier optionnel).
80–100 g de pecorino romano (ou moitié pecorino/moitié parmesan).
Poivre noir. -
Gratin dauphinois
⏱️ Temps de préparation : 20 min🔥 Temps de cuisson : 60 à 90 min👥 Pour : 4 personnes🥕 Ingrédients
1,2 à 1,5 kg de pommes de terre (à chair ferme/farineuse selon préférence, mais évite celles qui se délitent trop).
30–40 cl de crème + 30–40 cl de lait (ajuster selon richesse).
1–2 gousses d’ail, beurre, sel, poivre (muscade optionnelle).
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Quiche lorraine
⏱️ Temps de préparation : 15 min🔥 Temps de cuisson : 45/50 min👥 Pour : 6 personnes🥕 Ingrédients
1 pâte brisée (ou maison).
200 g de lardons fumés.
3 œufs.
20 cl de crème + 20 cl de lait (ajustable selon texture voulue).
Poivre, muscade (facultatif).